Dolci Specifici dei Daesi Musulmani

Oggi che l’accesso al cibo halal sta diventando più difficile, è molto importante rivolgere l’attenzione dei musulmani a questo tema. Per questo motivo, diamo uno sguardo alla cultura del cibo, indispensabile per la tradizione islamica che si è consolidata nei secoli. In particolare, conosciamo i dolci specifici dei Paesi musulmani che hanno conquistato il cuore di tutti noi.

Seri Muka

In primo luogo, esaminiamo la Malesia, uno dei più grandi Paesi musulmani del mondo con una popolazione di 20 milioni di musulmani. La Malesia, introdotta all’Islam grazie ai commercianti musulmani che viaggiavano dall’India, dalla Cina e persino dal Golfo Arabico verso il Sud-Est asiatico, iniziò a guardare con più favore all’Islam nel XII secolo, quando il sovrano malese Sultan Mudzafar Shah si convertì dall’induismo all’Islam. Nel corso del tempo, il Paese è diventato uno dei principali rappresentanti di questa religione, di cui ammirava i messaggi pacifici e la giustizia. Oggi, il Paese ha una posizione rassicurante in termini di compatibilità con il cibo halal e di sensibilità islamica. Tra le tante prelibatezze popolari, il dessert più apprezzato è il “Seri Muka“. Questo dolce unico diventa un po’ più irrinunciabile grazie al substrato ottenuto con riso e cocco e alle foglie di pandan che danno il colore al dessert. Il dessert, in cui la crema pasticcera viene preparata come tocco finale, si colloca nella lista dei 100 cibi e bevande più importanti della Malesia.

Shaaria

La nostra seconda destinazione è il Sudan, che porta con sé la brezza africana.  L’inizio della cultura sudanese, dove la maggioranza musulmana è in costante aumento, risale alla conquista dell’Egitto. Con la rapida adozione dell’Islam nelle terre in cui le attività scientifiche hanno iniziato a crescere con il ruolo effettivo dell’arabo, il Sudan ospita ancora oggi diversi gruppi etnici e sette.  Uno degli elementi che accomuna questa diversità è la “Shaaria“. La Shaaria, che è uno dei dolci più amati del Paese, viene consumata spesso soprattutto durante il Ramadan. Il dolce, fatto di pasta, viene prima bollito. Poi viene fritto per dargli un sapore croccante e zuccherino. Infine, viene aromatizzato con olio di sesamo e aromi di zucchero. I sudanesi sono soliti servire questo dolce tradizionale ma popolare con uvetta, noci o scaglie di cocco.

Chak Chak

Il Kazakistan, che ospita una popolazione musulmana del 70%, è sede di un vasto tesoro culturale radicato nella splendida topografia dell’Asia centrale. I musulmani kazaki, che si trovano nel centro storico e culturale dell’Età d’Oro dell’Islam, hanno un posto di rilievo sulla scena mondiale, soprattutto a partire dall’VIII secolo. Nonostante l’intensa oppressione russa nell’Ottocento, il Kazakistan ha continuato a conservare i suoi legami islamici. Oltre a questo spiacevole passato, il dolce kazako “Chak chak“, che addolcisce la bocca, è uno dei sapori più popolari del Paese. È possibile vedere il Chak Chak, che è fatto con miele, mandorle e una miscela croccante di pezzi di pasta fritta, con diversi stili di preparazione in Asia centrale.

Mishti Doi

Infine, il Bangladesh ci accoglie lungo il nostro percorso. Oggi i musulmani bengalesi che vivono negli Stati indiani del Bengala Occidentale e dell’Assam, oltre che in Bangladesh, hanno una lunga storia di devozione all’Islam. Tra il XII e il XVI secolo, l’Islam iniziò ad avere voce in capitolo nella parte bassa dell’India. Grazie al Sultanato del Bengala, che all’epoca era all’apice della sua potenza, il progresso verso est prese slancio. Il dessert dei musulmani del Bengala, che conservò questo effetto di influenza per molti anni, è “Mishti Doi“. Per prima cosa, il Mishti Doi portato dalla regione di Bogra Nord viene aromatizzato con zucchero di canna o melassa di datteri. Poi il dessert fermentato viene completato con lo yogurt. Di solito viene completato con un pizzico di cardamomo alla fine. Questo sapore unico non solo riflette l’eleganza e la gentilezza del Bangladesh, ma riesce anche ad attirare gli occhi di tutto il mondo.

Sotto il tetto di climi diversi, i Paesi islamici ci chiamano con la loro ricchezza con molti valori che aspettano di essere scoperti.  È quasi un dovere per noi musulmani sperimentare e vivere ciascuno di essi.

Questo articolo è scritto in turco: https://www.bidunyahaber.org/musluman-ulkelere-ozgu-tatlilar/